Com influências turcas, russas, austro-húngaras e mediterrâneas, a região oferece pratos únicos, saborosos e surpreendentes.

Antes de começarmos a nossa viagem pelos sabores, vale a pena entender um pouco melhor o que é, afinal, o Leste Europeu.

O que é o Leste Europeu e quais países fazem parte?

A definição de “Leste Europeu” pode variar dependendo do contexto — histórico, geográfico ou político. Mas, para fins turísticos e gastronômicos, vamos considerar uma região que engloba países como Hungria, República Tcheca, Polônia, Croácia, Romênia, Bulgária, Eslováquia, Eslovênia, e ainda alguns menos explorados como Albânia, Ucrânia e Moldávia.

Esses países compartilham traços históricos marcados por influências otomanas, austro-húngaras, soviéticas e eslavas. Resultado? Uma mistura rica e diversa de sabores que fogem dos clichês europeus e surpreendem até os paladares mais exigentes.

Se você vai viajar para países como Polônia, Hungria, Romênia ou Albânia, prepare o apetite! Neste post, conheça 10 pratos típicos imperdíveis do Leste Europeu e onde você pode experimentá-los:

Pierogi (Polônia)

Se você é fã de massas, prepare-se para se apaixonar pelos pierogi. Esses pequenos pastéis cozidos ou fritos são recheados com uma variedade de ingredientes: batata com queijo (pierogi ruskie), carne, repolho com cogumelos ou até frutas.

Eles são onipresentes na culinária polonesa, servidos tanto como prato principal quanto como acompanhamento.

Onde provar:

• Em Cracóvia, vá ao Pierogarnia Krakowiacy, especializado em pierogis artesanais com recheios variados.

Curiosidade:

Existe até um Festival do Pierogi na Polônia, que acontece todo mês de agosto. Se você der sorte com a data, vale muito a pena.

👉 Dica: Experimente os pierogi fritos com cebola e creme azedo.

Goulash (Hungria)

Mais do que um prato, o goulash (ou gulyás, como dizem os húngaros) é praticamente patrimônio nacional da Hungria.

É uma sopa espessa feita com carne de boi, batatas, cebolas, pimentões e, claro, muita páprica, o tempero símbolo do país. Em alguns lugares, pode vir mais ralo, quase como um caldo. Em outros, parece um ensopado encorpado.

Onde provar:

• Budapeste é o lugar ideal para começar sua relação com o goulash.

👉 Dica: Sirva com pão húngaro ou nokedli (pequeno macarrão, semelhantes ao Spätzle alemão, feitos com farinha, ovos, água e sal.).

Não deixe de ler antes de planejar sua viagem pelo Leste Europeu: Quando Viajar ao Leste Europeu: clima, eventos e melhores épocas

Ćevapi (Bósnia, Sérvia, Montenegro)

Cruzando para os países da antiga Iugoslávia (como Sérvia, Bósnia e Croácia), encontramos o onipresente ćevapi: pequenos rolinhos de carne moída grelhados, servidos com pão sírio (lepinja), cebola picada e, às vezes, creme de leite azedo ou ajvar (um molho de pimentão defumado).

É o tipo de comida de rua que te alimenta por horas e custa muito pouco.

Onde provar:

Em Sarajevo (Bósnia) ou Belgrado (Sérvia), você encontra excelentes opções. Na Croácia, a cidade de Split também tem boas casas de grelhados com influência balcânica.

👉 Dica: Peça um suco de amora (sok od kupina) para acompanhar.

Sarmale (Romênia e Bulgária)

O sarmale é um enrolado de folha de repolho recheado com carne moída e arroz, cozido lentamente em molho de tomate. Ele é muito comum no inverno, mas pode ser encontrado o ano todo em muitos países do Leste Europeu, especialmente na Romênia, Bulgária e Sérvia.

O sabor é reconfortante e lembra os tradicionais charutos de repolho que algumas avós brasileiras faziam antigamente.

Onde provar:

• Em Bucareste, procure pelo restaurante Caru’ cu Bere, um ícone da culinária tradicional romena. Nós fomos neste restaurante em 2019 e foi incrível!

Curiosidade:

A versão búlgara costuma ser um pouco mais azeda, pois o repolho é fermentado.

👉 Dica: Sirva com mămăligă (polenta romena) e creme azedo.

Banitsa (Bulgária)

A banitsa é o café da manhã preferido de muita gente na Bulgária. Trata-se de uma massa folhada recheada com queijo branco e ovos, assada até ficar dourada e crocante.

Pode parecer simples, mas quando bem feita, é uma explosão de sabor e texturas. Há versões doces com maçã ou abóbora também.

Onde comer:

Sófia — padarias locais servem versões quentinhas durante a manhã.

👉 Dica: Nos mercados é muito comum as versões congeladas, só precisa assar e estão prontas!

Pljeskavica (Sérvia, Bósnia)

Se o hambúrguer tivesse um primo dos Bálcãs, seria a pljeskavica. Feita de carne bovina (às vezes misturada com porco ou cordeiro), ela é geralmente servida grelhada, com salada de repolho, cebola crua, ajvar e queijo tipo kajmak — tudo dentro de um pão rústico.

É comida de rua com alma, ideal para encarar um dia de caminhada turística ou uma noitada típica em Belgrado.

👉 Dica: Adicione urnebes (creme picante com queijo) como molho.

Zurek (Polônia)

Quer uma experiência gastronômica única? Então experimente o zurek, uma sopa tradicional polonesa feita com um fermentado de farinha de centeio que dá um gostinho levemente ácido, além de batatas, ovo cozido e pedaços de linguiça defumada.

Sim, é diferente. Mas também é uma das sopas mais autênticas do Leste Europeu — uma das minhas preferidas dessa lista!

Onde comer:

Restaurantes tradicionais poloneses, especialmente no sul do país.

👉 Dica: Peça servida dentro de um pão redondo — além de deliciosa, é fotogênica!

Papanași (Romênia)

Chegou a hora da sobremesa! O papanași (lê-se “papanash”) é um doce tradicional romeno, uma mistura entre donut e bolinho de queijo. Frito ou assado, é servido com creme de leite azedo e geleia de frutas vermelhas ou ameixas por cima.

É doce, salgado, crocante, cremoso — tudo ao mesmo tempo. E viciante.

👉 Dica: A porção original vem 2 bolinhos e são enormes, então o ideal é dividir.

Se pretende conhecer esse pedaço da Europa, leia 10 Cidades mais Bonitas para Viajar no Leste Europeu para se surpreender!

Svickova (República Tcheca)

Um nome complicado para um prato que vai direto ao coração. A svíčková na smetaně é um prato tcheco composto de carne bovina marinada, cozida em molho de legumes com creme de leite, servida com bolinhos de pão (knedlíky) e finalizada com uma fatia de limão com chantilly (!).

Sim, chantilly com carne — e sim, é maravilhoso.

👉 Dica: Combine com uma cerveja tcheca artesanal — o país é conhecido por produzir algumas das melhores do mundo.

Kürtőskalács (Hungria, Romênia, República Tcheca)

Também conhecido como “chimney cake”, o kürtőskalács (ou trdelnik na Rep. Tcheca) é um doce feito com massa fermentada, enrolada em espiral em espetos, assada e caramelizada. Depois, recebe uma cobertura de açúcar, canela, nozes ou até chocolate.

É vendido em feirinhas, festivais e quiosques de rua — o aroma doce é irresistível.

Onde comer:

Em barraquinhas ou mercados de rua em Budapeste e Brașov.

👉 Dica: Peça recém-feito — quentinho, crocante por fora, macio por dentro.

🍷 Dica bônus: Bebidas típicas para acompanhar

• Rakija (Sérvia, Bósnia): destilado de frutas, forte!
• Pálinka (Hungria): licor artesanal, ótimo digestivo
• Vinhos georgianos: surpreendentemente bons e baratos

Conclusão: Comer no Leste Europeu é uma viagem à parte

O Leste Europeu é um destino que encanta não apenas pela história e beleza, mas também pelo sabor de suas comidas típicas. Ao contrário dos roteiros mais turísticos do continente, aqui a gastronomia é acessível, autêntica e carregada de identidade.

Viajar por aqui é comer bem, comer diferente — e sair da zona de conforto com sabor. Da explosão doce do kürtőskalács, passando pelo azedinho do zurek e a robustez da pljeskavica, esses pratos são convites à descoberta.

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Os Bálcãs engloba a Albânia, Bósnia e Herzegovina, Bulgária, Grécia, Macedônia do Norte, Montenegro, Sérvia, o autoproclamado independente Kosovo, bem como partes da Croácia, da Romênia e da Eslovênia. 

Todos esses países são incrivelmente diversos e absolutamente deslumbrantes! Alguns têm litorais de águas azuis vivas, outras montanhas escarpadas, enquanto todos têm arquitetura histórica e uma história convincente para ser contada.

Para ajudar a guiar suas aventuras nos Bálcãs, criamos uma lista dos melhores destinos de férias nos Bálcãs que farão com que suas férias nos Bálcãs sejam as melhores possíveis:

Kotor, Montenegro

Kotor é uma cidade pitoresca em Montenegro que é cativante e linda além da imaginação. A cidade fica na base da Baía de Kotor e é uma das cidades mais populares para se visitar em todo Montenegro. Kotor está repleta de vistas deslumbrantes, um centro histórico da cidade e uma cultura ousada.

Esta cidade perfeita de cartão-postal é mais conhecida pelas vistas panorâmicas que você pode ter ao subir a montanha. A caminhada até o topo da Fortaleza de Kotor leva 1300 degraus e uma subida bastante exaustiva. No entanto, as vistas das montanhas circundantes, da baía de águas azuis e da cidade velha com telhados laranja são como nada que você já viu.

Kotor é a mistura perfeita de charme, magia e aventura e é imperdível durante as suas férias nos Balcãs.

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Split, Croácia

Split, na Croácia, é uma cidade costeira caracterizada por suas águas azuis, casas com telhados laranja e uma antiga cidade mística. É o lugar perfeito para se visitar e obter uma mistura de cultura, história e praia de uma forma única e inesperada. Os turistas se aglomeram em Split para visitar as ruínas antigas que datam da época dos romanos, festejar durante o dia em clubes de praia, caminhar ao longo da movimentada orla marítima e mergulhar no charme da cidade.

Há muito para ver e fazer em Split e muita cultura local para absorver. O que as pessoas mais gostam em Split é que ela tem a mesma beleza e magia de Dubrovnik, mas muito menos turistas. Isso torna muito mais realista explorar a Cidade Velha e fingir que está em um episódio de Game of Thrones.

Sarajevo, Bósnia e Herzegovina

Cercado pelos Alpes Dináricos, fica a capital da Bósnia e Herzegovina, Sarajevo. É uma cidade com uma longa e profunda história. Um dos eventos históricos mais notáveis ​​que aconteceram em Sarajevo é o assassinato do arquiduque Franz Ferdinand em 1914, um evento que contribuiu para o início da Primeira Guerra Mundial

Belgrado, Sérvia

Bonita e cheia de vida é como muitos descrevem Belgrado, a capital da Sérvia. Belgrado é uma das cidades mais antigas da Europa e tem uma história de longo alcance que é cativante de se conhecer. A cidade assumiu muitas formas desde seu assentamento há milhares de anos e lutou em mais de 115 guerras. A partir de tudo isso, Belgrado estabeleceu um legado.

Belgrado também é uma cidade muito animada e vibrante. Tem uma tonelada de cafés e restaurantes com pátios com grandes áreas de estar no terraço. Além disso, tem uma vida noturna incrível com uma infinidade de bares e clubes para desfrutar! Há um sentimento muito amigável e aberto na cidade e tudo parece tão convidativo. 

Liubliana, Eslovênia

Ljubljana é a capital da Eslovênia com cultura e culinária incomparáveis. As ruas são muito pitorescas, há igrejas ornamentadas deslumbrantes e a cidade tem um jeito de encantar a todos que a visitam.

Ao chegar na cidade, você é recebido por um castelo que parece saído de um conto de fadas. Além disso, cheira a cozinha fresca feita com ingredientes locais. 

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França, Espanha, Itália, Turquia e Alemanha são os 5 principais países da Europa que recebem o maior número de viajantes todos os anos – e aposto que isso não é uma surpresa para você. O mundo inteiro realmente quer visitar esses lugares e acho que você também!

A desvantagem mais notável desse fato, no entanto, é que eles geralmente são ridiculamente lotados, especialmente se você não marcar bem a sua visita. 

Felizmente para você, ainda existem muitas jóias escondidas na Europa que podem oferecer exatamente o que você deseja: um destino fora do comum com um número menor de visitantes.

Então dá uma olhada nos 10 países menos visitados da Europa.

*Esta publicação é baseada nos dados de 2018 do The World Bank para chegadas internacionais, e os 10 países abaixo estavam no final da lista. É importante observar que, embora você considere um país listado abaixo como lotado, lembre-se de que a lista conta apenas os turistas que viajaram para o país por não mais de 12 meses (portanto, não contam imigrantes, residentes estrangeiros etc.). Esses turistas também devem passar uma noite no referido país, e não apenas fazê-lo como uma viagem de um dia.

Liechtenstein

Prensado entre os países conhecidos Áustria e da Suíça, não é de admirar que o Liechtenstein seja um dos países negligenciados da Europa. Mas sua paisagem de conto de fadas é algo que realmente não deve ser desperdiçada. Basta pensar em castelos medievais, chalés alpinos e aldeias encantadoras e você vai gostar!

Alguns lugares imperdíveis: Castelo Vaduz, Museu Nacional de Liechtenstein, Região de Esqui de Malbun, Museu de selos postais, Augstenberg.

San Marino

Com 60 quilômetros quadrados (ainda menor que Luxemburgo), San Marino é uma das menores e mais antigas repúblicas do mundo, cercada pela Itália. Com uma arquitetura histórica preservada e uma região montanhosa impressionante, não seria uma ótima experiência visitar este destino menos conhecido antes que todos os outros turistas comecem a chegar em breve?

Alguns lugares imperdíveis: Monte Titã, Guaita, Torre Cesta, Palazzo Pubblico, De La Fratta.

Moldávia

Por que a Moldávia não é um sucesso entre os turistas? Há várias razões para isso: é ‘remoto’, está localizado entre a Ucrânia e Romênia, e ainda está lutando depois que conquistou sua independência da desmontagem da União Soviética nos anos 90 (o turismo não decolou muito).

Mas se você é um viajante que realmente deseja explorar um destino intocado, fora dos roteiros mais conhecidos, a Moldávia é o lugar para você! Embora as cidades não sejam ainda muito bem-sucedidas na área do turismo, elas têm vinhedos e vinícolas muito boas.

Alguns locais imperdíveis: Stefan cel Mare Park, Milestii Mici, Dendrarium Park, Memorial da Vitória e Eternal Flame, Padurea Domneasca.

Mônaco

O segundo menor país do mundo (com o Vaticano sendo o primeiro), o ‘microestado’ soberano de Mônaco é um dos países menos visitados da Europa e pode ser atribuído principalmente à forma como ele é moldado para acomodar uma liga especial de visitantes, composta principalmente por ricos e poderosos (e também porque a maioria dos turistas faz o país como uma viagem de um dia).  Alguns lugares imperdíveis: Museu Oceanográfico, Porto de Monte Carlo, Praça do Cassino, Jardim Exótico de Mônaco.

Macedônia

Um dos países mais baratos da Europa e da antiga República Iugoslávia, é dito que há uma falta de atrações importantes por lá, daí o seu baixo turismo. No entanto, os macedônios se gabam de sua natureza rica, e isso é verdade, já que o país é verdadeiramente cheio de belezas naturais.

Alguns itens imperdíveis: Lago Ohrid, Parque Nacional Galicica, Montanha de Vodno, Bazar antigo em Skopje, Lago Marovo.

Luxemburgo

Limitado pela Bélgica, França e Alemanha, você poderia realmente esperar que este pequeno país europeu, com apenas 84 km de comprimento, tenha passado despercebido ao longo dos anos. Embora seja muito visitado por pessoas de negócios, os turistas raramente fazem isso, o que é uma pena, pois o país tem muito a oferecer com suas colinas arborizadas e castelos medievais.

Alguns locais imperdíveis: Parque Nacional Upper Sûre, Brock, Trilha Mullerthal, Castelo de Vianden.

Bósnia e Herzegovina

Este país na Península Balcânica é conhecido por sua trágica guerra civil nos anos 90, mas hoje a Bósnia e Herzegovina é a mais pacífica possível. E apesar de ser um dos países menos desenvolvidos da Europa, é uma terra encantadora, repleta de atividades ao ar livre memoráveis ​​para todos!

Alguns lugares imperdíveis: Stari Most, Kravice Falls, Bascarsija, Rio Neretva, Jahorina.

Sérvia

A Sérvia costumava constituir a ex-Iugoslávia, então você pode imaginar como tem sido difícil atrair turistas ao longo dos anos. Mas é hora de todos saberem que, com sua história fascinante, a Sérvia é um país cheio de maravilhas. Além do destino mundialmente conhecido de Belgrado, a Sérvia é um local cheio de locais inspiradores e vastas montanhas!

Alguns itens imperdíveis: Fortaleza de Belgrado, Fortaleza Petrovaradin, Ilha Grande Guerra, Avala, Lago Palić.

Letônia

A Letônia, juntamente com a Lituânia e Estônia, compõe os três países bálticos e, de fato, os três chegaram à lista dos “países menos visitados”. Mas é claro que, como você já deve ter adivinhado, elas são as verdadeiras ‘joias escondidas’ azuis da Europa Oriental! E uma das coisas que você não deve ignorar na Letônia são seus ativos naturais, como as praias de areia branca da ‘Riviera Báltica’,

Algumas atrações imperdíveis: Parque Nacional Gauja, Cidade Velha de Riga, Parque Florestal Dzintari, Lago Engure, Castelo Turaida.

Montenegro

Como um dos países que sofreram com a guerra civil da Iugoslávia nos anos 90, Montenegro viu uma baixa trágica em seu turismo. Mas nos últimos anos, como muitos outros países atingidos pela guerra, Montenegro havia se recuperado. E embora possa ser um pequeno país que passa despercebido ao longo do Mar Adriático, Montenegro ainda possui muitas aldeias medievais impressionantes, fiordes tentadores, litoral acidentado e natureza mística para atrair visitantes. Verdade seja dita, ela tem visões que saem diretamente de um livro de histórias!

Alguns itens imperdíveis : Lago Skadar, Lago Negro, Cidade Velha de Kotor, Tara River Canyon, Parque Nacional Lovćen.

NOTA: A lista acima foi baseada nos dados do Banco Mundial em 2018 para chegadas internacionais.

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