Situada no cruzamento entre a Europa e a Ásia, a culinária da Armênia é uma explosão de comidas típicas com história, tradição e ingredientes frescos.
Desde pães centenários até pratos recheados de especiarias e carnes suculentas, a cozinha armênia tem muito a oferecer. Se você está planejando uma viagem para lá ou apenas quer expandir seu repertório gastronômico, aqui estão pratos imperdíveis que vão te fazer se apaixonar pela Armênia a cada mordida.
Neste post, vamos explorar pratos armênios que você precisa provar em sua viagem pela Armênia. Acompanhe, pois o país oferece muito mais do que belas paisagens: sua comida é uma experiência à parte!
Khorovats
Se você gosta de churrasco, vai adorar o khorovats, a versão armênia do prato, que também é uma das comidas mais populares do país. Feito geralmente de carne de porco, cordeiro ou frango, o khorovats é marinado em uma mistura de cebolas, ervas e especiarias locais antes de ser grelhado na brasa.
O khorovats é um prato presente em praticamente qualquer ocasião especial na Armênia, desde grandes celebrações até refeições familiares. Acompanhe com lavash, legumes assados ou salada de pepino e tomate para uma refeição completa.
Lavash
Nenhuma viagem à Armênia estaria completa sem provar o famoso lavash, um pão tradicional que está ligado à identidade armênia. Feito de farinha, água e sal, esse pão é cozido em um forno tradicional chamado “tonir”.
O lavash é fino e crocante quando fresco, mas também pode ser enrolado e guardado para se tornar mais macio, sendo perfeito para acompanhar refeições ou fazer sanduíches com queijos e carnes.
O lavash é considerado patrimônio cultural imaterial da humanidade pela UNESCO, e sua importância como uma das principais comidas típicas da Armênia vai além do simples ato de comer. Ele é parte dos rituais e tradições familiares armênias, muitas vezes feito em conjunto por mulheres da família.
Dolma
O dolma é uma das comidas típicas que você encontrará em diferentes formas na Armênia. Tradicionalmente, é feito com folhas de uva recheadas com uma mistura de carne moída (normalmente cordeiro ou carne bovina), arroz e temperos. No entanto, existem variações que incluem vegetais como pimentões, berinjelas e abobrinhas, todos recheados com essa mistura saborosa.
Essa comida é uma parte vital das festas armênias, e a receita pode variar de uma região para outra. Dolma é um prato incrivelmente versátil, tanto na forma como é preparado quanto nos ingredientes utilizados, e geralmente é servido com iogurte ou coalhada.
Dolma seria um parente do nosso charuto, aqui no Brasil.
Harissa
O harissa é um prato tradicional armênio com uma forte conexão histórica, pois é associado à resistência armênia durante o cerco de Musa Dagh, na Primeira Guerra Mundial. Feito com trigo e carne de frango, o harissa tem uma textura semelhante a um mingau espesso e é cozido lentamente até que a carne se desmanche.
É um prato simples, mas que carrega uma grande profundidade de sabor e um significado cultural profundo. Se você tiver a oportunidade de visitar a Armênia durante uma celebração religiosa ou evento histórico, pode ter a chance de provar essa refeição histórica.
Gata
Se você gosta de doces, a gata será uma descoberta maravilhosa. Esse pão doce tradicional armênio pode ser encontrado em várias regiões do país, com cada localidade oferecendo sua própria versão. A base da gata é uma massa folhada leve e crocante, recheada com uma mistura de farinha, açúcar e manteiga.
O doce é frequentemente decorado com belos padrões, tornando-o uma peça atraente tanto visualmente quanto no sabor. A gata é normalmente preparada em ocasiões festivas e é ideal para acompanhar um café armênio ou chá.
Conclusão: A Culinária Armênia como uma Viagem Cultural
Explorar as comidas típicas da Armênia é muito mais do que uma simples experiência gastronômica; é uma maneira de mergulhar na rica herança cultural do país. Cada prato conta uma história, e a hospitalidade armênia faz com que a comida seja um elo importante entre as pessoas e suas tradições.
Se você está planejando uma viagem pela Armênia, não deixe de incluir uma jornada pela culinária local. Desde os sabores robustos do khorovats até a leveza do spas, há algo para todos os gostos.
