Neste artigo, você vai conhecer as principais comidas típicas do Canadá que você não pode deixar de provar. Prepare o estômago — e o coração — porque essa experiência vai muito além do paladar. Vem comigo?
Se você está planejando uma viagem para o Canadá ou simplesmente adora explorar sabores do mundo, precisa saber: a culinária canadense é uma verdadeira mistura de tradições, culturas e ingredientes locais. Muito além do maple syrup — o famoso xarope de bordo —, o país guarda receitas que refletem sua história, clima e diversidade cultural. E apesar de ser um país multicultural, com forte influência britânica, francesa, americana e até asiática, o Canadá tem, sim, comidas típicas que os moradores locais se orgulham e recomendam com entusiasmo.
Você também pode aproveitar e fazer um Tour Gastronômico que satisfaça o seu paladar nesta excursão gastronômica de duas horas e meia pelo bairro de Gastown em Vancouver.
Antes de ir, fiz uma lista de itens que gostaria de provar e conforme fui conversando com os canadenses, a lista mudou um pouco, então fiz minhas 5 escolhas de comidas típicas canadenses que você não pode deixar de provar se um dia for ao Canadá:
Poutine
Poutine: O Clássico Canadense
Se existe um prato que grita “Canadá!” a plenos pulmões, é o poutine. Criado na década de 1950 na região de Quebec, esse prato se tornou um símbolo nacional e está em todos os cantos do país — de food trucks a restaurantes gourmet.
O que é Poutine?
A receita tradicional é simples: batatas fritas crocantes, coalhada de queijo (cheese curds) e molho de carne quente (gravy) por cima. Mas a simplicidade termina aí. O segredo do bom poutine está na qualidade de cada um desses três elementos e no equilíbrio entre eles.
Um pouco de história
O poutine surgiu em Quebec, onde vários estabelecimentos afirmam ser os criadores originais. Uma das histórias mais conhecidas diz que um cliente pediu para adicionar queijo às batatas fritas e o dono do restaurante respondeu: “Ça va faire une maudite poutine!” — algo como “isso vai virar uma bela bagunça!”. E assim o nome pegou.
Com o tempo, o prato se espalhou por todo o Canadá e ganhou versões criativas, com ingredientes como bacon, carne defumada, cogumelos ou até lagosta.
De todas as Comidas Típicas do Canadá que você não pode deixar de provar, o poutine é item obrigatório!
Provei o poutine em 3 locais diferentes e posso dizer que eles foram bem diferentes e um deles me decepcionou muito, então vale a pena provar em mais de 1 local para achar o seu preferido:
O primeiro poutine que provei foi em um evento de churrasco que estava acontecendo em Toronto. O molho era muito bom, mas as batatas estavam murchas e o queijo ralado nem aparecia direito.
O local do segundo poutine foi indicação do dono do hotel em que ficamos hospedados em Quebec: “Chez Ashton tem o poutine preferido dos quebequenses” ele me disse… e SIM! De fato o poutine era incrível! batatas fritas crocantes, cobertas com coalhada de queijo deliciosa e um molho de carne temperado na medida. As salsichas são opcionais, mas também estavam boas.
Em nosso último dia em Toronto, provei também o poutine da hamburgueria Chic Shake e achei péssimo… Tirando o queijo (os queijos canadenses são ótimos) tudo estava ruim. A batata estava murcha e fria, o molho de carne (servido no fundo) era engrossado com farinha e super apimentado. Até tentei reclamar, mas o garçom basicamente disse: “É assim que fazemos nosso poutine” :/
Nanaimo Bar
A Nanaimo Bar é uma sobremesa sem forno, de origem canadense, que mistura texturas e sabores intensos. Nomeada em homenagem à cidade de Nanaimo, na ilha de Vancouver, essa delícia é fácil de encontrar em padarias e confeitarias de todo o país.
O que é Nanaimo Bar?
A sobremesa tem três camadas:
- Base crocante: feita de bolacha, coco ralado, manteiga e cacau.
- Recheio cremoso: um creme de baunilha firme, quase como um recheio de torta.
- Cobertura de chocolate: geralmente chocolate meio amargo derretido e endurecido.
Origem e curiosidade
A primeira menção registrada da receita é de 1953, em um livro de receitas de hospital. Em 1986, a cidade de Nanaimo lançou um concurso para eleger a melhor versão da sobremesa, que virou símbolo local. Hoje, existe até uma “Nanaimo Bar Trail”, uma rota gastronômica com diferentes versões da iguaria.
Absurdamente gostosa, a nanaimo bar é um orgulho para os canadenses. Eu provei a primeira em Toronto e achei um tanto doce para o meu paladar (e olha que eu gosto de doce).
Então em Vancouver eu provei novamente a Nanaimo bar e então foi paixão à primeira mordida. Bem mais equilibrada em relação ao açúcar, estava deliciosa e eu já estou querendo testar a receita!
Tourtière
A Tourtière é uma torta salgada tradicional da culinária francesa-canadense, especialmente da província de Quebec. É muito consumida no inverno e em datas comemorativas, como o Natal.
O que é Tourtière?
Trata-se de uma torta de massa amanteigada recheada com carne moída bem temperada, geralmente composta por uma mistura de carne bovina e suína, embora, em algumas variações, também seja utilizado o cordeiro. Além disso, há quem acrescente especiarias como canela, noz-moscada e cravo, o que, por sua vez, confere um sabor único e inconfundivelmente característico à receita.
História e tradição
A Tourtière remonta ao século XVII, trazida pelos colonos franceses. Era feita com carne de caça, como pombo e veado. Com o tempo, a receita se adaptou ao que hoje conhecemos como carne moída, mas manteve o tempero marcante e o ar festivo.
É uma daquelas comidas que lembram casa de vó: conforto puro. Em muitos lares, cada família tem sua própria versão e segredos de preparo.
A que provamos em Quebec era recheada com uma mistura de carnes bovinas e estava incrível.
À parte ainda acompanhava o molho do cozimento das carnes para ser coloca por cima da torta… De comer rezando.
Maple Syrup
Não tem como falar de comidas típicas do Canadá sem, antes de tudo, mencionar o famoso Maple Syrup — ou xarope de bordo, em português. Afinal, esse ingrediente é tão representativo da cultura canadense que sua importância vai muito além da culinária: ele estampa, com orgulho, a bandeira nacional por meio da icônica folha da árvore Acer.
Como é feito?
O xarope é extraído da seiva da árvore do bordo (maple tree), colhida no final do inverno e início da primavera. A seiva é fervida até evaporar a maior parte da água, resultando no xarope espesso e dourado que conhecemos.
Para se ter ideia, são necessários cerca de 40 litros de seiva para produzir 1 litro de xarope de maple!
Variedades
O maple syrup é classificado por cor e sabor:
- Golden: sabor suave, ideal para panquecas e sobremesas.
- Amber: sabor mais encorpado, o mais consumido.
- Dark: mais forte, ótimo para cozinhar.
- Very Dark: super intenso, usado em receitas mais específicas.
Usos culinários
Além de acompanhar panquecas, waffles e torradas, o maple syrup aparece em molhos para carnes, sorvetes, cafés e até drinques! No Canadá, você encontra também maple butter, maple candy e até bacon com maple (que aliás, eu amei).
Curiosidade cultural
O maple syrup tem forte ligação com as tradições indígenas, que já extraíam a seiva das árvores antes da colonização europeia. Hoje, é símbolo nacional e produto de exportação.
No Brasil, essa árvore é conhecida como bordo. A seiva é extraída das árvores no final do inverno e início da primavera canadense e dá origem ao xarope de maple.
Butter Tart
A Butter Tart é uma tortinha de massa fina recheada com uma mistura de manteiga, açúcar, ovos e xarope, que assa até formar um recheio macio com topo caramelizado. É uma das sobremesas mais queridas pelos canadenses.
História
A origem da Butter Tart remonta ao século XIX, sendo uma das poucas receitas autenticamente canadenses. Foi documentada pela primeira vez em Ontario, onde hoje existe até a Butter Tart Trail, um roteiro com padarias e confeitarias especializadas.
Variações
Alguns puristas defendem que a versão original deve ser sem passas ou nozes, enquanto outros preferem adicionar noz-pecã, chocolate ou coco ralado. Há também versões com cobertura de chantilly ou frutas.
A primeira que provei foi em Toronto e apesar de gostosa, achei bem doce, mas já sabia que essa torta era muito boa!
Depois de comentar no instagram que achei muito doce, me indicaram provar a versão com noz pecan, e fiz isso em Vancouver.Aí sim, eu estava provando uma sobremesa dos deuses! O que essa torta tem de calórica, tem de gostosa!
Conclusão
Viajar pelo Canadá é, sem dúvida, uma experiência cultural riquíssima — e, nesse contexto, a gastronomia desempenha um papel essencial. Embora o país seja conhecido por sua diversidade cultural, ele também preserva receitas autênticas que carregam a identidade canadense e merecem total destaque. Portanto, se você está planejando seu roteiro de viagem, não deixe de incluir essas comidas típicas no seu itinerário culinário. Afinal, explorar os sabores locais é uma forma deliciosa de mergulhar na cultura de um destino.
Essas delícias não são apenas pratos, são expressões da história e da alma canadense, cada uma com sua origem, evolução e sabor único. E como vimos, mesmo dentro do mesmo prato, há variações de acordo com a cidade, o chef e até o humor do dia — então se permita experimentar mais de uma vez e em diferentes locais!
Respostas de 2
Rogério, muito obrigado pelas dicas do Canadá qual me passou por msg, elas me garantiram uma ótima localização economizando muito na diária do hotel. Em minha próxima viagem, concerteza irei pegar novas dicas com vocês.
Opa, disponha Thiago. Sempre que precisar, conte conosco. Grande abraços, e acompanha as dicas sim! Abs